原料

生鲜饼皮适量，牛奶300公克，奶油20公克，全蛋60公克，细砂糖20公克，抹茶粉5公克，玉米粉20公克，无油白豆沙150公克，甘露栗子10粒

步骤

1.将牛奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃。 2.将抹茶粉、细砂糖和玉米粉一起混合均匀。 3.全蛋放入另一锅中充分打散后倒入作法2拌匀。 4.将作法1的材料倒入作法3的材料中搅拌均匀。 5.将作法4搅拌好的材料以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状。 6.续将市售无油白豆沙捏成适当小块，放入作法5的材料中拌煮至完全融化后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分钟。 7.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法6的馅料。 8.将甘露栗子切碎，撒在作法7上，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。