原料

茄瓜2条、黄豆小半碗、葱、蒜头。 调料：黄酱3-4汤匙盐、糖、生抽、料酒、胡椒面。

步骤

准备： 一、先煮黄豆至软； 二、葱、蒜头切碎； 三、茄子拦腰对半切，再纵使向井字式切成佛手形 上锅： 一、锅放少许油和蒜米，放入茄瓜煎成金黄色，盛起； 二、用剩下的油，加黄酱、葱蒜米； 三、收慢火，等黄酱能较好的出色出味； 四、加水、生抽、糖、胡椒面、料酒； 五、开大火，倒入黄豆，滚1-2分钟； 六、放入煎过的茄子，大火收至汁稠，上碟，顺手放几条葱丝装饰。