桃仁牛肉

原料

牛肉200克  核桃仁50克  红辣椒个  青辣椒个  大葱1根  淀粉适量  食用油30克  香油1小匙  酱油3小匙  精盐1小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

步骤

1.把牛肉洗净切成2 厘米长、1 厘米厚的片;桃仁用温水泡一下,去掉皮;葱洗净切段;辣椒洗净切段; 2.把食用油倒入炒锅内烧热,放入葱爆香,再把桃仁、牛肉下锅煸炒,烹入酱油,加糖、盐、水、味精,烧入味后用水淀粉勾芡,淋入香油即可。 注意 牛肉酥烂,桃仁脆嫩。可先把桃仁炸透,等牛肉快出锅时再加入,这样烹制出的桃仁更酥脆,口感更佳。


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