原料

蓝蟹，瑶柱，腐竹，米，莞茜，葱花，盐，糖，味精，胡椒粉

步骤

1、蟹洗涤干净， 去污肠斩件沥干水备用。 2、米洗干净，瑶柱泡温水撕条，腐竹垛成极小碎片。 3、起锅煮水滚，放米、瑶柱条、腐竹碎煮滚。 4、然后开小火慢炖成稀粥(大约一个半小时， 煮到不见米，米水合一)，下盐、糖、味精。 5、滚后熄火下蟹件盖上盖大约七分钟， 装碗撒些莞茜、葱花在粥上即成。