琵琶大虾

简介

形状可爱,外表鲜美香脆,内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾,摆在白盘中,对着它坐个半晌,再一口一口细心品著,真有味无穷的万般滋味啊。

原料

主料:虾9只,鸡蛋1枚,面包屑适量,盐1茶匙(5g),面粉适量,油500ml

步骤

1.虾洗净,去皮留尾,挑去虾线,从中间劈开成扇形抹少量盐。 2.处理好的虾用蛋清浸泡。 3.用蛋黄和面粉调成糊,虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时,放入虾炸至金黄色即可。 小贴士:吃的时候加酱油白萝卜末,更好味。


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