原料

红萝卜15g，新鲜香菇2朵，青豆仁30g，百页豆腐2块，大虾仁16只，沙拉油15㏄，太白粉水15㏄，香油适量，香菜适量，高汤200cc，盐5g，味精5g，糖10g，香油15㏄

步骤

1.炉作法： 1.将红萝卜、香菇洗净后切丁，与青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中，用强微波加热2分钟。2.将百页豆腐铺在盘上，再将作法1的材料铺在百页豆腐上，淋上调匀的调味料，以强微波加热5分钟。 3.将虾仁铺在作法2的材料上，淋上太白粉水勾芡，再以强微波加热3分半钟。 4.最后淋上少许香油，再用香菜装饰即可。 5.炉作法： 1.红萝卜、香菇洗净后切丁，青豆仁洗净备用。 6.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入作法1的材料，以强火加热3分钟。 7.将百页豆腐铺、作法2的材料及大虾仁依序铺在盘中，淋上调匀的调味料，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。 8.将盘中汤汁倒出，以太白粉水勾芡后淋于豆腐上，最后淋上适量香油，再用香菜装饰即可。