原料

虾仁400克，鸡蛋液100毫升，葱段、清汤、盐、糖、淀粉、香油、色拉油各适量。

步骤

1．将虾仁洗净，加盐、糖、鸡蛋液、淀粉上浆后腌渍入味。 2．锅中加油烧至五成热，倒入腌渍好的虾仁滑透，捞出沥干油待用。 3．锅中留底油烧热，下葱段爆香，烹入清汤，倒入虾仁翻炒，勾芡，后淋上香油即成。 菜品

小技巧

特点 清新嫩滑，鲜香味美。 烹饪秘诀 做此菜的最佳原料是泰国河虾。