绿白相映，色泽美观，香辣、脆、鲜，兼有海味。
主料：黄瓜250克， 辅料：虾米15克， 调料：酱油10克，醋10克，白皮大蒜5克，姜5克，香油5克，盐3克
1.将大蒜、姜分别去皮洗净，大蒜捣烂泥蒜泥，姜切成末，备用； 2.黄瓜洗干净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成3厘米的长段，拌入盐入味； 3.用温开水将海米泡软； 4.海米调在黄瓜里，把酱油、醋（陈醋）、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀，盛盘上桌。
健康提示： 本菜是用黄瓜加海米制作，不仅具有美容、减肥、通便之功，同时具有高蛋白质、高钙、碘等营养成分，适合各种人群的需要，早中晚餐上桌均宜。