1.肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细 2.准备肉馅一半量的高汤一碗 3.分次搅入肉馅中，每次都等上次的汤吸收完后加加入 4.最后搅拌成软和上劲的肉馅 5.加入葱姜末、盐、白胡椒粉和少量生抽拌匀码味 6.青萝卜洗净刮掉薄薄一层外皮（也可不刮） 7.切段 8.去皮后切薄片 9.再切成细（皮千万别丢，凉拌萝卜皮特别好吃） 10.煮锅水开后放入萝卜丝 11.秒后关火捞出备用 12.另起锅坐水，不开火，用手挤或者用勺挖出丸子 13.放入水中 14.开中火，煮至水沸，丸子飘起，放入萝卜丝，加少许盐和胡椒粉调味即可