原料

草虾仁200公克，罐头凤梨片1小罐，柠檬1颗，A.盐1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.沙拉酱2大匙，细砂糖1大匙，C.太白粉适量

步骤

1.草虾仁洗净沥干水分，用刀从虾背划开（至深约1/3处），用调味料A抓匀腌渍约2分钟备用。 2.罐头凤梨片沥干汤汁；柠檬挤汁与调味料B调匀成酱汁，备用。 3.热油锅至约180℃，将作法1的草虾仁均匀沾裹太白粉后，放入油锅炸约2分钟，至表面酥脆后起锅沥干油，备用。 4.将作法3的锅子洗净，重新热锅，倒入作法3的草虾仁，淋上作法2的酱汁快速翻炒拌匀，再加入作法2的凤梨片拌匀即可。