果律虾球

原料

草虾仁200公克,罐头凤梨片1小罐,柠檬1颗,A.盐1/6茶匙,蛋白1大匙,太白粉1大匙,B.沙拉酱2大匙,细砂糖1大匙,C.太白粉1碗

步骤

1.虾仁从虾背划开去泥肠,洗净沥干水分,用调味料A抓匀,腌渍约2分钟备用。 2.柠檬压汁与调味料B调匀成酱汁备用。 3.切片凤梨沥干汤汁,装盘垫底备用。 4.热油锅至约150℃,作法1的虾仁裹上干太白粉,下油锅炸约2分钟,至表面酥脆后捞起沥油。 5.洗净锅子,重新热锅,将作法4的虾仁,淋上作法2的酱汁拌匀,即可装盘于作法3上。


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