原料

孔雀蛤260公克，蕃茄50公克，洋葱90公克，蒜仁20公克，红葱头20公克，奶油2大匙，咖喱粉2茶匙，水100㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙，太白粉水1茶匙

步骤

1.把孔雀蛤洗净挑去肠泥；洋葱及蕃茄切块；蒜仁及红葱头切末，备用。 2.热锅，加入奶油，以小火爆香洋葱块、蒜末及红葱头末后，加入咖喱粉略炒香，加入水、盐、鸡粉、细糖及作法1的孔雀蛤转中火煮滚。 3.等作法2煮滚后再煮约30秒，加入蕃茄块同煮，待汤汁略收干后，加入太白粉水勾芡即可起锅装盘。