原料

蛋4颗，鸡肉80公克，鱼板45公克，金针菇50公克，蛤蜊高汤700cc，鸡汤块1块，香油15㏄

步骤

1.鸡肉去骨切小块，放入沸水中烫熟；鱼板切丁；金针菇去蒂，备用。 2.蛋打散并加入蛤蜊高汤、作法1的材料及所有调味料拌匀。 3.将作法2的蛋液以中小火蒸熟即可。 注：蛋液蒸至约八分熟时，可放入鱼板片装饰。