啤酒鱼干皮蛋粥

原料

鱼干,虾皮或干贝,皮蛋,啤酒2匙,干蘑菇大米,高汤

步骤

1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡,轻轻洗净泥沙,备用; 2.大米加高汤煮开,放进干菇一起煮至大米开花; 3.沥干鱼乾和虾皮的水分,加进啤酒上锅蒸5分钟,之后倒掉水分,将鱼干(或干贝)拆丝; 4.将鱼乾和虾皮放进粥里稍滚,起锅前加皮蛋粒,加胡椒调味即可。

小技巧

鱼乾和虾皮还有高汤本身就含有盐分,要根据自己的口味放盐。


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