原料

鲜鲍鱼1只，鲜香螺1只，虫草菌50克，小菜胆10棵，鸡汤1200克，盐、料酒、味精、鸡汁、鸡粉各适量

步骤

1、将大鲍鱼及香螺宰杀，去壳洗净，切成片。 2、客家土鸡加入少许料酒、虫草菌觳松上等鸡汤，调好味待用。 3、鲍鱼片、螺片用上等鸡汤汆熟后放杯中，菜胆汆熟后围边，加入调好味的鸡汤，上笼蒸30秒，摆盘即成。 创新说明 将鲍鱼、香螺与虫草菌三鲜融合，鲜香馥郁，味道独特，做法新颖。

小技巧

特点 口味鲜香，口感清醇，营养极为丰富。 叶原林（福建）