原料

排骨500g，红辣椒2个，葱头2颗，蒜3颗，姜1小块，椒盐、盐、油、白糖、料酒各适量

步骤

1、洗净所有材料，葱蒜切碎，姜切片，红辣椒切小段。 2、排骨洗净切成约5CM长的小段，加入料酒、盐、蒜、部分姜片，抓匀腌30分钟。 3、锅里放油烧至6成热，下排骨炸至金黄色，捞出沥干油备用。 4、锅留底油，放入葱、姜片、辣椒爆香。 5、放入炸好的排骨翻炒，加适量盐、糖翻炒均匀，出锅前撒入椒盐即可。