原料

主料：长芋头1个，五花肉适量 调料：酱油，料酒，糖，盐，姜末，葱花，剁椒，豆豉，淀粉，鸡精，香油

步骤

1、五花肉去皮剁成粗粒，加酱油、料酒、糖、姜末、淀粉、少许水搅拌均匀腌制30分钟。 2、芋头去皮洗净后，切成粗条。 3、油锅五成热，放入肉馅，中火炒散。 4、加入剁椒、豆豉炒香。 5、再加入芋头条炒匀后加水，小火烧至酥软。 6、大火收汁，放盐、鸡精、香油、葱花翻炒出锅。