简介

竹笋跌至2元钱一斤，还不快吃：）配上新上市的蚕豆，清淡爽口，正合时令。我记得小时候，蚕豆都是连豆荚一起卖的，买回来剥半天，指甲都剥得发黑。现在好了，卖豆的在没人光顾的时候就剥，光剥去豆荚的也有，剥成豆瓣的也有，需要哪种就买哪种，真是方便。也不贵，剥好的豆瓣才4元一斤。

原料

竹笋，蚕豆，高汤，盐，料酒，油，淀粉

步骤

1.竹笋剥壳焯水，切成指甲片， 2.蚕豆瓣剥壳剥衣，过油捞出， 3.锅内加高汤煮开，放笋片蚕豆，加盐，调味，洒料酒增香， 4.勾芡装盘即可。