原料

西兰花，白菜，蟹味菇，虾仁，瘦肉，鸡蛋，蒜，盐，生粉，糖，鸡精，白糊椒粉，料酒，色拉油，高汤

步骤

1.原料： 西兰花、蟹味菇、白菜、虾仁、瘦肉、鸡蛋、蒜。调料： 盐、糖、鸡精、白糊椒粉、生粉、料酒、色拉油、高汤。 2.将瘦肉洗净，切丝，用盐、糖、鸡精、白糊椒粉、生粉、料酒腌制。 3.虾洗净白水灼，剥成虾仁。 4.蟹味菇、白菜洗净，在开水中汆熟，捞起。 5.西兰花洗净，掰成小朵，在开水中加点盐、油，放入西兰花汆熟， 捞起。 6.炒锅放油，炒鸡蛋，盛出备用。 7.炒锅再放油，煸香蒜米，将腌制好的肉丝下锅翻炒，变色，放入鸡 蛋、西兰花、蟹味菇、白菜、虾仁，加盐、糖、高汤翻炒，关火， 加鸡精调味 装盘即可。

小技巧

在汆西兰花时沸水中加点油、盐，西兰花更翠绿。