金玉满堂

简介

这道菜的特点是颜色鲜艳,富含较高的维生素A、C、E,还富含植物纤维和蛋白质,豆腐爽滑,莴苣脆嫩,胡萝卜软糯,口感丰富。

原料

莴苣一颗,胡萝卜一根,日本豆腐两个,油,盐,鸡精,淀粉,香油,葱段,姜丝少许

步骤

1、莴苣、胡萝卜洗净削皮切滚刀块 2、日本豆腐从中间切开剥出,切滚刀块 3、豆腐放入漏勺内,入水中焯一下 4、先下胡萝卜块,再下莴苣块焯水,一同捞出 5、锅热放油,下葱段、姜丝煸炒一会儿,下莴苣块和胡萝卜块 6、炒至快熟时小心放入日本豆腐块,加入盐、鸡精,颠炒两三次 7、调入水淀粉,淋上香油装盘。

小技巧

日本豆腐焯水时放入有漏网的金属器皿内过水,才不会容易碎。 食材切成统一的形状比较美观。


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