原料

材料：鸡蛋、马蹄、猪肉糜、葱 　　调料：盐、刀唛橄榄芥花籽油、料酒、糖、酱油

步骤

1　鸡蛋打入碗内，加适量的盐搅拌均匀；猪肉糜瘦肉与剁碎了的马蹄，一起搅拌均匀，用盐、鲜酱油调味。 　　2　把锅烧热放油，用勺子装入一勺鸡蛋下锅，鸡蛋凝固后加入已调好味的肉馅。 　　3　然后把蛋皮反过来覆蓋肉馅，再煎到两面呈金黄色。 　　4　把煎熟的蛋角放入蒸锅内，隔水蒸8分钟，即可食用。