五花肉一块（大约700克），春笋两根，油，冰糖，料酒，老抽，葱段，姜片，蒜粒，大料，盐，
1.原料准备好 2.五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水 3.捞出来冲净浮沫 4.切成大小适中的块 5.铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热 6.待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒 7.放料酒和老抽 8.翻炒均匀上色 9.填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料 10.盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟 11.春笋扒皮洗净，切成块 12.倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟 13.揭开锅盖，加盐调味 14.大火收汁即可