原料

姬松茸菇20克，鲜淮山500克，排骨250克，盐适量，清水1升

步骤

1.将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软，然后剪成小块。 2.排骨洗净后焯水备用。 3.将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中。 4.鲜淮山洗净后切片，然后放进淡盐水中浸泡。 5.排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，继续煲小时后加入适量盐调味即可。

小技巧

1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。