原料

藕，盐，姜末，油

步骤

1、藕去皮洗净备用。 2、用手握著藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底。 3、磨好一部分就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。 4、坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。