原料

茄子1支，蒜2瓣，酱油2匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，葱1支，熟腰果2小包，橄榄油一点点，水适量，柠檬汁数滴

步骤

1、水里加入柠檬汁数滴，茄子切小段泡水里备用。 2、葱1支切小段，分成葱白和葱绿。 3、蒜2瓣做成蒜蓉。 4、不粘锅小火加热，放入步骤（2）的葱白和步骤（3）爆香，加入一点水放入步骤（1），加1匙黑醋拌炒一下。 5、等到茄子差不多熟了，加入熟腰果2小包，酱油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步骤（2）的葱绿拌炒均匀，装盘。