原料

青圆椒200克　　红辣椒1个　　土豆100克　　香葱3棵　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油50克　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

步骤

1.把青圆椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末； 2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青辣椒内待用； 3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。 注意 清香爽口，色泽美观。可用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道会更好。