色泽清新，脆嫩爽口。
主料：玉米（鲜）300克， 辅料：青尖椒20克，胡萝卜50克， 调料：盐2克，味精1克，胡椒粉1克，黄酒10克，豌豆淀粉5克，色拉油30克
1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉； 2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分； 3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用； 4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。
食物相克： 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。