原料

主料：澳洲牛腰肉180克，炖好的牛颊肉60克，打匀的鸡蛋1个，面粉50克，面包屑50克，刚出炉的山葵10克，白面包片50克，新鲜的绿豌豆100克，奶油150毫升，芋头片20克，糖20克。

步骤

1、将炖好的牛颊肉挤成圆形，裹上少量的面粉、鸡蛋和面包屑。然后放入少量橄榄油中炸，直至面包屑变成金黄色； 2、将100毫升奶油、白面包和山葵放入小锅中，慢火加热至煮沸状态； 3、将50毫升奶油和新鲜豌豆放入另一个锅煮沸； 4、等豌豆煮好后，加入盐和胡椒粉调味； 5、将芋头放在烤盘上，刷上融化的牛油，再撒上糖； 6、将烤箱温度调到180度，加热12－15分钟，直至芋头变金褐色； 7、根据个人喜好，将牛腰肉烤到合适的火候。