土豆，火腿，蒜，长辣椒，豆瓣酱，盐，鸡精，白芝麻，葱花
1、土豆切厚片，火、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。 2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。 3、下火腿，过几秒也捞出。 4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。 5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。 6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可！