原料

主料：小龙虾500克， 调料：辣椒(红，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，盐3克，酱油5克，料酒5克

步骤

1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽； 2.虾一定要洗干净，必要时用刷子刷； 3.将虾过油，待表面呈红色捞起； 4.将辣椒、花椒放入油中炸出香味； 5.放入蒜和姜用中火炒出香味； 6.把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮； 7.一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下； 8.待桂皮、八角的香味浓郁时，再加适量水； 9.继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。