原料

黄瓜，韭菜花，盐

步骤

1.韭菜花挑去杂物，洗净，沥干水分。 2.放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低，就改为用刀剁，人工比机器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一样，那样口感不好。 3.韭菜花里放入盐，多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里，拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层，可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜，我觉得没必要，韭菜的味道太冲了，放什么都得被遮盖住^_^ 4.这种黄瓜妞儿真小，有多小，比我的手指还细还小。 5.用盐腌一夜。 6.控去腌出来的盐水。 7.腌好的黄瓜切段，我就大略切了切，并不细碎。 8.把黄瓜和韭菜花搅在一起。 9.封好盖，放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹，剩下的密封好一直会很新鲜。

小技巧

我们北方人喜欢吃韭菜花咸菜，吃面时放上一些，特别清香;涮火锅时，往芝麻酱里里拌一点，羊肉香而不腻。