主料：基围虾12只 配料：盐，番茄酱，料酒，姜汁，蒜蓉，糖，水淀粉，醋，胡椒粉
1、基围虾剪掉虾须去掉泥肠洗净，用料酒，姜汁，一点点盐抓一下 2、用盐，醋，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，水淀粉，高汤调成汁备用 3、放油，蒜蓉炒香，入虾大火翻炒，按压虾头，使出虾油；倒入调好的汁，加番茄酱翻炒均匀即可。
第三步时间别太长，前后最多不要超过4分钟。