简介

我以前不吃苦瓜的，但有次去餐馆吃饭，朋友点了这个菜，看朋友吃得津津有味，忍不住尝了一块，觉得没有苦得难以接受，从此爱上这道菜。做法很简单。

原料

材料：苦瓜(1个)，豆豉鲮鱼(1罐)，配料：蒜瓣(适量)，调料：蚝油(1大匙)，盐(少许)

步骤

将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。 锅内放水烧开，倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。 把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热，爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下，加蚝油和少许盐炒均匀，倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。

小技巧

我建议用甘竹牌豆豉鲮鱼比较好味;如果怕苦,可以将苦瓜切片后用盐水泡20分钟,可以减少苦味