苦瓜300g，葱末、姜末、甜面酱、酱油、香油、白糖各适量。
1、苦瓜洗净，直刀剖开，去瓤，放入沸水中略汆烫，捞出沥干。 2、锅中倒入花生油烧热，放入葱末、姜末爆香，加入苦瓜块及甜面酱、酱油、白糖，一起焖煮至汤汁收干，淋香油即可。
特点 色泽油亮，口感苦香。 爱心便签 此菜清热解暑。 生苦瓜捣汁服用，清热作用更强。脾虚胃寒者勿生食苦瓜。