油焖豇豆

原料

豇豆300克  大葱1根  生姜1小块  大蒜3瓣  食用油30克  酱油1大匙  精盐0.5小匙  白糖1小匙

步骤

1.将豇豆掐去两头,再切段,用开水烫透,捞出用冷水冲凉,沥干水分;葱切丝,姜、蒜切片; 2.锅内放油,烧热,放入葱、姜、蒜爆香,投入豇豆,煸炒几下,放入酱油、精盐和水,用大火烧开后改小火焖烧,直至汤汁将收干; 3.豇豆接近酥软时,加少许糖,再焖上2~3分钟,汤汁稠浓即可。 注意 豇豆酥软,味道浓厚。出锅时滴上一点香油味道会更好。


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