材料：，新鲜桂竹笋2斤 调味料：酱油1大匙，糖半小匙
1.将桂竹笋去壳后，先切去较老的部分，再切滚刀块后，放入水中盖上锅盖煮至滚，再转小火煮2小时至熟透 2.接着开盖加入酱油、糖和1小匙油，再盖上锅盖以小火继续煮约1小时至入味后，起锅盛入盘中即可完成 厨师叮咛： 桂竹笋先略微拍裂后再切，即可轻松切成段状 桂竹笋以拍裂再切段的方式切纤维较粗，而切滚刀块则纤维较细 *桂竹笋煮至表皮呈黄色即代表已经煮熟