原料

土豆一个，虾皮少许，海鲜干货少许，大蒜2瓣，干辣椒2个，黑米醋2匙，盐少许

步骤

1.将土豆切丁，加水浸泡约10分钟去浆。 2.海鲜干货（我用的是虾姑干）浸泡约十分钟（时间太长就泡软了煮出来效果不好）。 3.热锅，加入油，煸干辣椒直到有辣椒的香味，捞出。 4.加入蒜片煸炒，出香味后倒入土豆丁翻炒，并加入黑米醋和适量的盐。 5.继续翻炒片刻，加入一碗水。再加入泡过的海鲜干，大火煮沸。 6.煮沸后转小火煮约10分钟加入虾皮，再收汁即可盛出装盘。

小技巧

黑米醋沿锅壁倒下可使醋的香味更好的散发出来，比直接倒在菜上效果好。 海鲜干不要泡太久，否则太软不好做。