简介

酸辣鲜香，有嚼口，下酒好菜！

原料

肉皮，酸椒，腌红椒，韭花，油，盐，酱油

步骤

1、肉皮刮净，焯水，下葱姜酒、八角、酱油，煮开浸透入味，捞出待凉切粗丝。 2、炒锅下酸椒、腌红椒，爆响，下肉皮炒入味。 3、出锅前放韭花、盐、酱油简单调味即可。

小技巧

1、肉皮刮干净肥肉渣，焯水时加点酒，时间稍长点除净异味。 2、注意时间，煮肉皮别煮烂了。