简介

白皮饼是潮州小食中一种水油酥皮类的饼食，外皮白而内熟，用手工操作，其饼皮一层紧扣一层，成镙旋形，层次分明，十分好看。

原料

面粉，食用油，豆沙或芋泥

步骤

1、将水油皮、酥心各分成30件，将水油皮压薄包住酥心，略为静置一下； 2、用面棍将其压成长条形，折成三折，再压成长条形，用手将其卷成圆条形，再静置一下； 3、将其竖起，用手压下后，再用面棍将其压成薄圆形，直径约6厘米，包上甜馅(豆沙或芋泥)，用手掌将其压成扁圆形，放油锅中用中火炸熟即成。