原料

白面线120g，苋菜100g，鱼勿仔鱼50g，蒜末5g，高汤1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.味精1/4茶匙，糖少许，盐少许，胡椒粉适量，麻油适量

步骤

1.苋菜洗净烫水冲凉切小段，鱼勿仔鱼冲洗一下备用；调味料A调成太白粉水备用。 2.白面线放入蒸笼蒸8分钟后，将面线切小段烫水冲凉备用。 3.蒜末起锅投入鱼勿仔鱼略炒，加入高汤、苋菜、味精、盐、糖、胡椒粉等调味，待汤汁微滚后关小火。 4.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。 5.放入作法2完成的白面线，待汤汁再滚起即可盛起，食用前淋上麻油即可。