原料

酥皮材料：352公克，高筋面粉352公克，低筋面粉88公克，冰水264公克，细砂糖15公克，盐3公克，白醋5公克，奶油44公克，其他材料：适量，水少许

步骤

1.请依酥皮材料的分量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【英式三折法(酥皮)】。 2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长90公分、宽30公分的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟。 3.使用刀子将作法2的面皮分切成长30公分、宽3公分的长条状面皮。 4.在面皮上面喷洒少许水分后，再用手将面皮卷到模型上。 5.再将作法4的材料沾黏上粗砂糖后，放入烤箱中以180℃烤约30分钟。