原料

主料：猪肚400克，白皮大蒜350克， 调料：植物油30克，料酒25克，玉米淀粉10克，胡椒粉3克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜10克

步骤

1.　葱姜洗净切末备用； 2.　将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条； 3.　锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用； 4.　就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟； 5.　放入味精和水淀粉即可。