原料

原料：鳕鱼肉3片，蛋1个，蒜末30克，姜末20克，蕃薯粉200克，葱花适量 调料：咖喱粉2小匙，糖2小匙，泰式甜辣酱3大匙，鱼露2小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许，黑胡椒粉少许

步骤

1、鳕鱼先切成大块，再放入碗中，加入鱼露、白胡椒粉、米酒和咖喱粉拌匀，再加入蛋和糖拌匀后，腌放15分钟。 2、接着均匀沾上蕃薯粉，再放入烧热至170度的油锅中，先炸至定型，再拨动炸至熟透、浮起后，起锅沥油备用。 3、另起一锅，先炒香蒜末和姜末，再倒入泰式甜辣酱炒匀。 4、然后加入炸好的鳕鱼块、黑胡椒粉和葱花，以小火拌炒均匀即可。吃的时候连汤汁一起搭配米饭吃，很好吃！

小技巧

腌鳕鱼时若不加蛋，会使口感略微变硬。