泰式辣味炒中卷

简介

这里使用的甜味酱油,与台湾常见的酱油、日式酱油都不大一样,味道偏甜且较为浓稠,除了运用于泰式料理,拿来炒三杯料理也很适合。卖东南亚食品的商店可以买得到。

原料

中卷300公克,蒜末1小匙,红辣椒1根,九层塔20片,高汤2大匙,鱼露1又1/2大匙,甜味酱油1又1/2大匙,椰奶1又1/2大匙,糖1/2小匙

步骤

1.中卷去除外表薄膜,洗净后切成圈状;红辣椒洗净切丝,备用。 2.热一锅,加入2大匙沙拉油,加入蒜末、作法1的红辣椒丝爆香。 3.再加入作法1的中卷圈拌炒后,加入所有调味料、九层塔和高汤,待汤汁沸腾即可。


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