原料

材料金枪鱼肉、土豆粉、刁草、番茄汁、洋葱末、蒜泥、牛奶、白酒、盐、胡淑、黄油

步骤

(1)金枪鱼肉切成厚片，加盐、胡椒、白酒、刁草腌渍约15分钟。 (2)土豆粉加牛奶煮成土豆泥后做成土豆饼，炸至呈金黄色。 (3)用少量黄油煸炒洋葱末、蒜泥，加入番茄汁、刁草，再加盐、胡椒调味后即成番茄刁草汁。 (4)用煎盘把腌好的金枪鱼煎熟至两面金黄。 (5)将鱼装盆，配上土豆饼，浇上番茄刁草汁。 特别关照 烹制时保持鱼肉的完整。