原料

黄咖喱酱，椰奶，芒果酱，蒜，食用油，土豆，洋葱，彩椒，蘑菇，胡萝卜（可选用任意适宜蔬菜）

步骤

1、蔬菜食材切成食用大小，备用。 2、蒜瓣儿切片，洋葱切丝。 3、食用油在锅中烧热，下蒜片、洋葱丝、一勺半黄咖喱、一勺芒果酱，炒匀。 4、然后将不容易熟的蔬菜（如土豆、蘑菇、胡萝卜等）下锅翻炒。 5、加入适量椰奶，搅匀，中火煮20分钟。 6、再下易熟蔬菜，煮5分钟。 7、起锅盛盘。