原料

老姜 1小截 石古仔（硬果） 3粒 江鱼仔 200g 大洋葱 2个（对半切丝） 青辣椒 9条（弃种子斜切两头尖块） 红辣椒 1条（同上） 咖喱叶 3支（30片叶左右）

步骤

1、首先把老姜和石古仔（硬果）用搅拌机磨幼，备用。 2、热镬烧油把江鱼仔炸脆，沥干油。 3、用炸过剩下的热油煸香老姜和石古仔（硬果）末。 4、迅速倒入大洋葱丝翻炒一炒，投入咖喱叶片猛炒几下。 5、接着放入青红辣椒尖块不停翻炒不过3分钟。 6、加入沥干油的香脆江鱼仔一起翻拌均匀，熄火。 7、最后才淋入酱清提味即可。不可加盐，因为江鱼仔已带咸味。