简介

有天去市场买菜,看见有耙齿萝卜卖,提起耙齿萝卜，老广州人十分熟悉，它是萝卜的一种，夏日用它炖鲜鸭肾则清暑散热、鲜甜清香；冬日干燥时用之煲牛腩则消积滞、健脾胃。在这干燥的秋天里用来煲牛腩就最合适了。

原料

耙齿萝卜，牛腩，生姜，陈皮，柱侯酱，盐

步骤

1、牛腩洗净，放入滚水中煮10分钟，捞起洗净。 2、先把生姜和陈皮放进煲内，加入清水煲沸后加入牛腩、萝卜滚后改慢火煲2个小时，放盐调味即可饮用（图5）。 3、牛腩捞起用柱侯酱爆香加水略焖后，再加入耙齿萝卜勾芡变身成萝卜焖牛腩了。我这牛腩煲了两个小时以为会很焾的了，谁料还是坚韧无比！无奈只有先把萝卜消灭了，这牛腩留下顿再行焖过。

小技巧

吸取教训，试食过才上台，焾嗮，没牙的也可以吃了。