简介

很多时候很多地方，都会听到有人在抱怨，怎么那个地方的东西没有小时候吃的好吃了呢。其实包括我自己在内，碰到类似情况的时候，我也会同样的抱怨。星期天，在家的时候，妈妈买了卤鸡爪，以前吃的时候，觉得那家小店烧的卤菜真的不错呢。可不知道为什么，再吃的时候，却发觉味道不似以前了。我跟我妈说，这家店的卤菜也不行了呢，味道大不如前了呢。我妈说，不是味道不好了，是你的嘴巴变刁了。我细细想来，觉得也有一定的道理。但反过来讲，也许他的味道是还是以前的那个味，但他只是停留在原地，其实也是一种退步。今天上的菜，就是那天的鸡爪，不过我自己已经重新加工了。

原料

鸡爪，姜片，老干妈风味豆豉，料酒，酱油，盐

步骤

1.鸡爪洗净，并为它修剪好指甲。用开水氽一下。 2.锅中放油，烧热，放姜片，煸香后，加入氽好的鸡爪，翻炒片刻。 3.加入适量的老干妈风味豆豉后，翻炒鸡爪，使之能均匀地沾上豆豉酱。 4.加入适量的料酒，和适量酱油以及盐。 5.大火煮开好，转小火炖至鸡爪入味后，如汤水比较多，转大火收汁装盘。