原料

猪头，料盒，蒜，酱油，醋，香油，辣豆豉

步骤

1.猪头一个洗净，用得手的工具分解成大块。。。 2.放到锅中，开水攒烫后，再次放入锅内，放入料盒（大料、花椒、香叶、桂皮），酱油，盐，葱姜，炖至1小时左右，至熟。 3.吃的时候取出一块，切片 4.料汁：蒜末、酱油、醋、辣豆豉，淋入少许香油 5.浇在切好的肉上，拌匀即可食用了~

小技巧

猪头肉凉拌很好吃，但考虑天气缘故，放到微波炉上加热再浇料汁也可。